Le regine povere del mare: le sarde.

 Sorrido quando si parla di riscoperta del pesce azzurro, di valorizzazione. Io con le sarde ci sono cresciuto, me ne nutro da un tempo immemore, quello dell'nfanzia, quando mia madre e mia nonna  aspettavano la settimana di S. Giuseppe per preparare la regina della cucina palermitana: la pasta con le sarde.